O mercado de hortifrúti (FFLV – frutas, flores, legumes e verduras) está passando por uma transformação profunda e silenciosa. Quem dita o ritmo dessa mudança não é mais apenas a porteira da fazenda, mas sim o carrinho de supermercado. Entender o que o novo consumidor exige é o único caminho para transformar um produto básico em uma experiência de valor.
Para debater essas tendências e o futuro do setor, a Associação Brasileira de Batata In Natura (ABBIN) recebeu Dal Gomes, Membership Coordinator da IFPA (International Fresh Produce Association) Brasil. A entidade, que tem atuação global há mais de 70 anos, é referência em conectar toda a cadeia produtiva, desde o campo até o varejo e a tecnologia.
Segundo Dal, o cenário atual exige que produtores e distribuidores olhem além da safra e compreendam as novas exigências globais que já impactam o Brasil. “No fundo, o consumidor está buscando três coisas: saúde, transparência e praticidade”, resume a executiva.
O desafio da gôndola e a educação do varejo
Se a saudabilidade e a conveniência são os novos motores de compra, o grande gargalo da cadeia ainda está na comunicação. O setor precisa descobrir como contar a sua história para quem está no ponto de venda (PDV).
“Se a gente não levar o conhecimento para o consumidor final, como é que a gente quer que a experiência de compra dele se torne algo recorrente? Como é que a gente sai da commodity para aquela fidelização?”, questiona Dal.
Para resolver essa lacuna, a IFPA tem investido na educação de quem atende o cliente final. A executiva faz uma comparação simples, mas reveladora, sobre a falta de especialização nas seções de hortifrúti. “No açougue a gente tem o açougueiro, na padaria a gente tem o padeiro e no FFLV a gente não tem. Então a ideia dos workshops é realmente transformar essas pessoas em especialistas, em embaixadores do FFLV”, explica, ressaltando o valor de aproximar o produtor do colaborador que abastece a loja.
Batata: de commodity a produto de valor agregado
Apesar de ser um dos alimentos mais consumidos e amados pelos brasileiros, a batata ainda tem um longo caminho de valorização. O potencial de crescimento está em mostrar ao mercado que não existe apenas “uma batata”, mas sim um universo de variedades e propósitos.
“Muitas vezes ela é vista apenas como uma commodity, quando na verdade ela carrega histórias, inovação, versatilidade e atributos nutricionais que podem ser mais explorados”, afirma Dal.
O caminho para essa valorização passa diretamente por embalagens atrativas e, acima de tudo, por informação clara. “O setor precisa comunicar o consumidor de forma muito transparente, seja numa embalagem, seja ali na gôndola do supermercado, colocando uma informação sobre qual é aquela batata. Ela é boa para cozinhar? Ela é boa para fritar?”, orienta a coordenadora.
A união do setor como estratégia de sobrevivência
Seja para enfrentar a alta dos custos ou para criar campanhas de consumo — como as ações de sazonalidade criadas pela IFPA para orientar o consumidor sobre a época certa de cada alimento —, o produtor isolado tem menos força. É nesse ponto que entidades como a IFPA e a ABBIN desempenham um papel vital.
Dal destaca que fazer parte de uma associação significa encurtar caminhos e blindar o negócio. “Você vem se conectar com todo o setor, buscar informações e atualizações. Uma entidade te pega pela mão e te conduz a melhores horizontes, melhores negócios. Ela te abre portas”, enfatiza.
E, no fim das contas, a união de toda a cadeia tem um propósito único, que vai muito além do volume colhido. “Eu sempre digo que a gente não planta uma batata, não planta uma maçã. O produtor planta o quê? Saúde. O varejo vende o quê? Saúde. Nós trabalhamos com saúde”, finaliza.
Agenda do Setor
A IFPA Brasil realizará a 10ª edição da Brazil Conference & Expo nos dias 4 e 5 de agosto, no Distrito Anhembi (SP). O evento, que começou com 7 expositores e hoje reúne mais de 200 marcas, é o principal encontro do setor e uma oportunidade ímpar de networking e inteligência de mercado.
A ABBIN, por sua vez, promove o seu Encontro Regional na cidade de Guarapuava (PR) em 26 de junho. O evento reforça o compromisso da associação em estar cada vez mais próxima aos grandes polos produtivos, reunindo produtores e profissionais locais para debater as demandas da região, compartilhar tendências de mercado e fortalecer a cadeia da batata no estado.
Ouça a entrevista completa
Quer entender mais sobre o comportamento do novo consumidor, descobrir cases de sucesso no varejo e saber como agregar valor à batata? Acompanhe a conversa completa com Dal Gomes, do IFPA Brasil, no podcast A Voz do Batateiro, uma produção oficial da ABBIN. Clique abaixo e confira!
