O fechamento de 2025 impôs um cenário desafiador para o setor de hortifrúti. Segundo o último Boletim Prohort da Conab, a batata-inglesa registrou a maior valorização entre as hortaliças, acumulando uma alta média de 23,5% nas principais Ceasas do país. Esse movimento reflete a instabilidade climática que atingiu as regiões produtoras e alterou a dinâmica de preços no atacado e varejo.
O impacto climático e a oferta limitada
As altas de dezembro foram impulsionadas, majoritariamente, pelo excesso de chuvas. Em estados como Minas Gerais e Paraná, o volume de precipitações acima da média prejudicou o ritmo das máquinas no campo. A combinação de solo encharcado e janelas curtas para a colheita resultou em:
- Redução do fluxo de abastecimento: Com a dificuldade de retirar o produto da terra, o volume de sacas chegando aos mercados atacadistas caiu drasticamente.
- Avaria na qualidade visual: A umidade excessiva eleva o risco de doenças fúngicas e compromete a aparência da batata in natura, reduzindo a oferta de produtos com padrão “especial”.
- Pressão logística: O transporte em áreas rurais tornou-se mais lento e custoso devido às condições das estradas após os temporais.
Cenário Regional: O caso de Minas Gerais
Minas Gerais foi um dos estados que mais sentiu as altas de dezembro, com reajustes que chegaram a 27,81%. Para suprir a demanda interna, o mercado mineiro precisou recorrer a carregamentos de praças distantes, como a Bahia. Esse deslocamento logístico, somado à baixa oferta local, consolidou o tubérculo no topo do ranking de inflação dos alimentos no último mês do ano.
Perspectivas para o faturamento do setor em 2026
Apesar da volatilidade momentânea, o cenário econômico para a bataticultura permanece resiliente. O Valor Bruto da Produção (VBP) para 2026 projeta um faturamento robusto para a cultura, impulsionado pela manutenção de preços em patamares rentáveis para o produtor.
A expectativa para o final de janeiro e início de fevereiro de 2026 é de uma gradual estabilização. Com o avanço da colheita no Cerrado Mineiro e no Sul de Minas sob condições climáticas mais favoráveis, a tendência é que as altas de dezembro deem lugar a um ponto de equilíbrio, garantindo maior fluidez ao mercado.
Gestão e resiliência no campo
Para o produtor de batata, o momento reforça a importância do investimento em tecnologia de pós-colheita e drenagem. Enfrentar as altas de dezembro com um produto de qualidade superior é o diferencial que permite capturar as melhores margens em períodos de baixa oferta generalizada.
Mantenha-se à frente com a ABBIN
O mercado da batata é um dos mais dinâmicos do agronegócio brasileiro, onde fatores climáticos e econômicos podem mudar o cenário em poucos dias. Para o produtor, o acesso a informações precisas e análises estratégicas é o que diferencia uma safra de sucesso de um período de incertezas.
A ABBIN (Associação Brasileira da Batata In Natura) é o ponto de encontro de quem move essa cadeia produtiva. Ao acompanhar nossos canais, você tem acesso a:
- Análises Exclusivas: Entenda a fundo os movimentos de preços e as tendências de mercado no Brasil e no mundo.
- Atualização Técnica: Fique por dentro de pesquisas sobre resiliência climática, novas variedades e biotecnologia.
- Gestão e Normatividade: Orientações essenciais sobre temas como a Reforma Tributária e novas exigências fiscais para o produtor.
Não deixe que as oscilações do mercado peguem o seu negócio de surpresa. Conheça o trabalho da ABBIN e junte-se à voz oficial da batata in natura no Brasil. Siga-nos também em nossas redes sociais para receber as últimas notícias em tempo real.
