Receita de Latkes de batata: discos de batata sequinhos e crocantes
Embora hoje sejam apreciados em todo o mundo, os Latkes têm raízes profundas na culinária judaica da Europa Oriental (Ashkenazi). Origem e Evolução Originalmente, na Idade Média, os latkes eram feitos de queijo frito. Foi somente em meados do século XIX, quando o cultivo da batata se popularizou na Polônia e na Ucrânia por ser […]
Receita de Patatas Bravas: um clássico dos tapas espanhóis
As Patatas Bravas são, sem dúvida, uma das “tapas” (petiscos) mais famosas da Espanha, mas sua origem é especificamente urbana e madrilenha. Origem em Madri Diferente de pratos milenares, as batatas bravas surgiram por volta da década de 1950 nos balcões de bares populares de Madri. Embora existam disputas sobre qual bar foi o verdadeiro […]
Receita de Hashbrown: uma tradição do café da manhã americano
Clássico dos cafés da manhã norte-americanos, o hashbrown é basicamente batata ralada prensada em “panquequinhas” douradas por fora e macias por dentro. Chegou ao Brasil nos cardápios de hotéis e lanchonetes e ainda engatinha em termos de popularidade, mas é tão simples de preparar que vale fazer em casa. São poucos ingredientes e fica pronto […]