Copa Batata Brasileira: Celebrando a Batata e a gastronomia local
A batata é um dos ingredientes mais amados e versáteis da nossa culinária, e agora, ela será a estrela de um grande evento. A Associação Brasileira de Batata In Natura (ABBIN) lança a Copa Batata Brasileira, um torneio gastronômico inovador que irá eleger o melhor prato com batata do país. A competição foi criada não […]
A origem da Batata: estudo internacional sugere nova matriz histórica
Uma equipe internacional de geneticistas sequenciou 450 genomas de batatas cultivadas e 56 de espécies silvestres e concluiu que a origem batata moderna (Solanum tuberosum) data de cerca de nove milhões de anos, quando um tomate selvagem dos Andes se hibridizou naturalmente com uma planta do grupo Etuberosum, que não formava tubérculos. Esse encontro aconteceu […]
A jornada da Batata: do campo à mesa
Enquanto um economista em São Paulo pode ver as grandes variações nos preços da batata como simples desvios em um gráfico, para supermercados, donos de restaurantes e donas de casa, essas mudanças podem ser dolorosas. A jornada da batata contempla à todos que fazem parte dela, até o momento em que chega nas mesas das […]
Batata Brasileira: a estratégia para resgatar o consumo nacional
A Associação Brasileira de Batata In Natura (ABBIN), formalizada em outubro de 2024, nasceu da união de produtores, vendedores e distribuidores, que identificaram a necessidade de fortalecer e profissionalizar a cadeia produtiva da batata no Brasil. Com mais de 90 associados e representantes em mais de oito estados, a ABBIN já detém cerca de 40% […]